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一、山葵是什么
中国药食史上记载山葵的名称较多：雪花菜、冬寒菜、山嵛菜、冬苋菜、菟葵等。叶丛生、圆心形，叶缘有波状锯齿。地下茎肥呈圆锥状、淡绿色、有辛辣味、总状花序顶生或腋生、花瓣白色、长角果。3一4月开花。为可食野生植物。因其有独特辛辣味，已作为调味品被国内外开发利用。
二、山葵为什么是芥末
山葵不是芥末。
芥末和山葵在味道上很像，都是有较浓烈的辛辣气味和香气的两种调味品，但是芥末和山葵完全是两种东西。山葵，是一种属于十字花科的植物，通常以根部出售，山葵根需要磨成细泥状才能使用。而我们所吃的芥末都是由芥菜的种子制成的，食用的是其种子部分。
三、山葵是什么植物
您好，山葵是一种多年生草本植物，属于十字花科，又称为辣根、辣蓼等。它的根茎肥大，呈纺锤形，表面呈淡黄棕色，有特殊的辛辣味道，可以用来制作调味品。山葵分布广泛，主要生长在亚洲和欧洲的山区。
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